Σε ένα βαθύ σκεύος, ρίχνουμε το νερό και το μέλι ATTIΚΗ. Προσθέτουμε ένα ξυλάκι κανέλας μαζί με ξύσμα από μισό λεμόνι και μισό πορτοκάλι. Σε ένα διαφορετικό μπολ, ρίχνουμε χυμό πορτοκαλιού και ελαιόλαδο MINOS. Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο. Διαλύουμε τη σόδα με λίγες σταγόνες χυμό πορτοκαλιού και τη ρίχνουμε στο μείγμα. Προσθέτουμε ξύσμα από ένα πορτοκάλι, κανέλα και γαρύφαλλο. Ρίχνουμε το αλεύρι και το λεπτό σιμιγδάλι MISKO. Προσθέτουμε ζάχαρη άχνη και πλάθουμε καλά το μίγμα. Φτιάχνουμε μικρούς κυλίνδρους σε οβάλ σχήμα, τους τοποθετούμε σε λαμαρίνα με χαρτί και ψήνουμε στους 200 ° C (350 ° F) για 30 λεπτά. Βουτάμε τα μελομακάρονα στο σιρόπι και ρίχνουμε 20 καρύδια ψιλοκομμένα πάνω τους. Ρίχνουμε το μέλι ΑΤΤΙΚΗ και μερικά ακόμη κομμάτια καρυδιού. Συνοδεύουμε με μαστίχα SKINOS.